第七十六章 精致美味菊花鱼(1 / 2)

厨娘有喜 柒幺幺 1656 字 2个月前

李秋秋说起徐锦非,脸颊上荡漾起一丝红晕,羞涩又欢喜地说着。

花满溪心里咯噔一声,不知道是个什么滋味涌上心头,神色都有些尴尬了。

片刻后,她才放缓了语气,小心翼翼道:“那个秋秋啊,你是不是,看上那徐公子了?”

李秋秋白了她一眼,直接了当道:“你现在才看出来吗?我以为大家都看出来了。”

花满溪:“.......”说好的古人含羞矜持呢!

“那徐公子一看就不是普通人家,你爹娘就你一个女儿了,身份悬殊,恐怕不是很合适吧?你看我和那丁秀才,青梅竹马的婚事都这样黄了。”花满溪见这李秋秋坦率直白,性子不坏,而且李叔也是老实本分的人,以身作侧劝解道。

“你跟丁秀才肯定得黄啊,丁秀才怎么能跟徐公子比,徐公子比丁秀才好看十倍!不,一百倍!”李秋秋眉眼中满是钦慕,“那晚我们在林子里,你被野猪撞晕了,它往我这儿扑了过来,眼看着就要扑上我了!是徐公子一箭射来,让那野猪毙命,从天而降,简直就像神仙一样!”

从此之后,丁秀才长什么样子,她都不记得了!满心满眼都是徐锦非那清俊卓绝的身影,那惊鸿一瞥,让她过目不忘!

“就这样,就喜欢了?人品性格家世不重要吗?”花满溪完全被李秋秋这个颜控折服了。

“哎哟,只要长得好看,我管他什么人品家世!只要长得好看,就行了!” 李秋秋一本正经地说道。

“那,那要是他让你作妾呢?”花满溪复又问道。

“别说作妾了,只要能让本姑娘睡上一晚,本姑娘就无憾了!”李秋秋语出惊人道。

花满溪:“......”是她输了,是她输了!说好的含蓄矜持呢,李姑娘,你可是个古人,你能不能有点古人的自觉!

“那个,我们还是做菜吧。”花满溪彻底被李秋秋的勇气折服,决定教亮出真功夫,教她一道够份量的菜,拍板道,“我教你做菊花鱼!”

“菊花鱼?”李秋秋那是从来没有听过,赶紧跟上了花满溪,双眼放光道,“若是我用这道将徐公子拿下了,日后我定然给你一封厚厚的拜师礼!”

花满溪:“.......”咱能好好做菜,别提徐公子吗?

“这道菊花鱼,做法倒是不难,最主要的是刀法,做成后,形状宛如朵朵菊花盛开,口感外酥里嫩,酸甜可口。”花满溪一边说着,一边指挥李秋秋将带来的草鱼摔死,开膛剖肚,清洗干净。

“接着就是最重要的一步了,切鱼,先剁下头、尾,再剔背骨、腹刺,带皮净肉,在鱼肉上抹刀至鱼皮,但不切断鱼皮,4-5片一断,然后顺筋切条至鱼皮不断,这样,慢慢切,注意,一定不要将鱼片切断了,那就没有效果了。”花满溪亲自示范,手把手地教着李秋秋切鱼。

好在李秋秋从小就跟着李叔,刀法也是有点功底的,虽然鱼片切得不够薄,但是刀法小心,总算还勉强切完。

“就这样,稀巴烂的,哪里像菊花了?”李秋秋看着案板上切得惨不忍睹的鱼,失望地叫嚷道。

“急什么,还没有开始呢。”花满溪神色平静,“做厨子,要紧的是耐心,要耐得着性子,才能做出精致的菜品。”

“接着,撒少许盐,料酒,胡椒粉腌制片刻,均匀入味厚,将整条鱼拍匀生粉,生粉一定要拍匀,不能露一点鲜肉,以免等下油炸时断碎。”花满溪又拿来盐罐和生粉,教着李秋秋。

“下一步,是起锅热油,烧至六成热的时候,将鱼下锅炸,这个炸的手法也要讲究,不能一下子放下去,否则形状也不够漂亮,先捏住一头,慢慢往下放,炸到微微定型后,再松手,油温此时已经升高,复炸一遍,让鱼金黄酥脆,就捞出控油。”

“哇,这会儿像菊花了!”李秋秋见花满溪将炸好的鱼捞出来,惊叹道,“可惜我切得太厚了,这花瓣不够漂亮,我若是知道是这样的,我刚才就再小心一些了。”她懊悔道。

“这都要讲究熟练,以后慢慢练,总能切得厚薄均匀,每一瓣花都一致的。”花满溪循循善诱道,“将鱼捞出来后,便是勾芡了。”

“这个芡汁这样调,先起锅,热油,又可以放多一点儿,加入白糖,酱油,清水,大火烧开后,再加入生粉,调至浓稠,适量的白醋,收汁后,浇在鱼身上,要想好看,可以用一些青菜叶子焯水后摆盆。”花满溪说着,李秋秋已经按照她的意思将芡汁淋在了鱼身上。

“哇,好看,好香!”李秋秋见到自己做出这个成品,十分高兴地拿了一双筷子递给花满溪,“花大厨,你尝尝小徒这个菜做得怎么样?”