“你还能把国家的便宜给占了？”大姑第一个表示不信：“我都不敢用自来水，都从酒厂原来的井里边提的。”

“说起来修污水厂还把小娟儿紧张得不行，那段时间天天那试纸测量水质来着……对了肘子你从蜀都寄回来的那些东西是啥意思啊？”

周至笑得都不行了，赶紧说道：“大姑你先让刘姨把她的法子说出来吧，急得她都流汗了。”

“就是！换了人我还不说呢！”刘姨得意得很：“法子其实很简单，就是将水龙头关小，小到一滴一滴地滴到水缸里，我试了的，一个月真能省下不少的水钱！”

“我还以为是什么法子！”大姑这才明白：“还指望着盐菜厂用得上呢！来舒意吃西瓜。”

“这法子真的能行？”何二嬢觉得好神奇：“肘子，你说说这是什么道理。”

都是节俭了几十年的老人，说起来就连自家老爹，都是何二嬢占单位食堂便宜，偷米汤出来养活的，因此她们要这样用自来水，周至也没脸敢教育大家说这样做不对，只好解释道：“呃……其实水表也属于一种机械，只要是机械，其运动就必须受到力量的推动。”

“所以当这股力量小到推不动水表的时候，水表自然就不走字了，或者说走得少了，这都是可能的。”

见何二嬢还有些迷糊，周至只好拿了一粒西瓜子沾了水放在茶几上，拿了一根点蚊香的火柴棍推瓜子：“按道理，我只要给瓜子一个力道，瓜子就会被推着走，是吧？”

“是的。”

周至又从电视柜上的荻花上头取了一根细花茎下来：“二嬢你看，我现在还是给了瓜子一个力道，不然这草杆也不会弯是吧？可这回瓜子就没走了，原因是啥呢？就是力量太小，不足以引起瓜子移动。”

“所以刘姨的法子是有道理的，只要水流足够小，水表就可能推不动。”说完笑道：“不过大勇哥他们公司就得少收一笔水费了。”

“你大勇哥现在不靠工资了！”刘姨又是葵扇一挥，表示一点心理压力都没有。

江舒意当时就又想笑，赶紧低头强行忍住。

周至这才移开话题：“泡菜最重要的就是用水，小娟儿姐狠抓水质，说明她对产品质量的看重。我发回来的东西是蜀都现在比较流行的泡菜包装方式，现在纸罐的包装方式普遍开始被淘汰了，玻璃罐头的封装方式才是主流。”

“还有泡菜，经济的是带水塑封，成本高的是玻璃罐子。”

“最新的一种方式，则是真空铝膜塑封，适合榨菜、芽菜、豆豉这些含水分较少的咸菜。”

“我看了觉得有些还不错，就都买了下来，让干娘带回来给小娟儿姐看看，也算是掌握行业动态吧。”

“那些瓶瓶罐罐和包装都挺好看的。”何二嬢笑道：“就是东西味道实在是……反正咱们老院儿的人都觉得比你大姑的手艺差远了。”

“是的，工业加工方式和手工加工方式本来就是不一样的，比如泡菜用罐头封装，有一道必须经过的工序就是高温消毒，相当于把泡菜煮过一遍，那味道当然就不行了。”

“那怎么办呀？”何二嬢还是挺关心厂子发展的，平日里小娟儿姐也不会跟她细聊这些。

“有个法子就是改良工艺，比如先给泡菜控水，然后以油代水，将煮泡菜的风味变成炒泡菜的风味，这样就更容易被大家接受。”周至倒是很耐心。

“还有就是加添加剂防腐，也是常用措施。”