桑轻轻看完就直接休息了,第二日起来去买了菜种子,花朵种子,其中属向日葵最多,还找了会种这些的师傅先给种进去,后边的浇水养护她就可以一点点学习了,桑轻轻想在这里过那种闹市中唯这里安静的地方。
第三日就开始买食材添置厨房,锅碗瓢盆这里都有,不需要重新买,主要的还是食材以及一些高科技的工具,科技改变生活,方便又放心。
四合院的厨房爷爷下过一番功夫,装修的非常大,不夸张的说比有些房子里的客厅还要大。
此时只有桑轻轻一个人,不管做什么都不会有影响,她小时候就对美食很感兴趣,小时候就会看着美食节目记下来那些东西,一点点的做出来,还喜欢给家里人试吃,他们的夸奖就是桑轻轻的动力。
看着他们每次吃下去就可劲儿夸,爷爷更是说桑轻轻比他还要有天赋,小小的桑轻轻也只在做饭上出过一次错。
那还是第一次蒸米饭,那时候都已经使用电饭煲了,不过由于米太多水太少,导致这一锅米饭只有下边一层熟了,上边的都还像刚淘出来的米,一点都没蒸熟,还是桑母又二次回炉了下才能吃,只是米饭实在太多了,桑母那几天就变着法的哄桑轻轻吃完。
她自己则是天天吃别的,给桑轻轻就是蛋炒饭,火锅料炒饭,什锦炒饭,当时小桑轻轻还觉得超级幸福,以前只吃过蒸米饭配上炒菜,那次真是彻底打开了她对美食的向往。
桑轻轻今天想做的是荷花酥,谁让它长得漂亮呢,她小时候也吃过爷爷做的,软滑的莲心与香脆的酥皮,一口咬下去仿佛在体验自然魅力,荷花酥的独特之处流露无遗。
荷花酥在古代很受人喜欢,当时这些甜品只有达官贵人才能吃到,普通老百姓既没钱财又无权势,糖是他们很少能吃到的东西。
桑轻轻称出120g的中粉、20g的细砂糖、猪油30g、再加入40g水把这些材料混合后揉搓成光滑的面团,就像搓衣服一样,直到可以扯出薄膜,再一分为二,其中一份要加入色素,这便是做荷花酥会用到的水油皮。
这两个面团还需要盖上保鲜膜醒发一小时。
紧接着就是做油酥了,面粉和猪油混合,揉到光滑后,同样一分为二,其中一份加入粉色色素,这两个面团也要醒发一小时。
看着粉白团子桑轻轻感觉心情都好了,表面光滑、油光锃亮,白色和粉色都奶呼呼的,桑轻轻忍不住伸出食指给面团都戳了两个坑。
赋予它们看世界的眼睛。
等待面团醒发的时候桑轻轻也没有闲着,而是接着做内馅,取80g椰蓉、12g奶粉、24g糖粉、6g抹茶粉、24g蛋液、24g黄油通通倒入碗里,这步混合均匀后,要搓成18g一个的绿团子。
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此时面团也到时间了,水油皮和油酥都要擀成长条,这个也需要分成小团子。
需要反复擀薄、卷起、醒发,同样步骤重复两次。
桑轻轻都觉得有些累了,小时候面团也是自己的玩具,她