这年头牛肉的确难得。

因为牛是最重要的农业帮手，还是交通工具，所以轻易是不可能杀牛的。

尤其是黄牛，青牛这种。

而唯一能被实用的，就是草原上放养的牛，这种牛，就是为了产奶和产肉。和耕地拉车的牛不同。

山西那边有草甸子，所以也能养牛。

贵族们吃的牛肉，都是从那边运过来。

这家店能下这么大本钱，可见卖得就不便宜。

张司九四下一看，顿生出一种“果然如此”的感觉：看穿衣打扮就知道，这家店的顾客，也是非富即贵的。

杨元鼎坐下后，也叫了一盘条子，另外还叫了一条鱼：“他们家的鲤鱼也是一绝，是从黄河里捞的。特别鲜美。也是他们的招牌菜。”

张司九点点头，也生出期待来：“那我可要好好尝尝。”

先上来的是肉条子，随着店小二的一声吆喝，他们的肉条子就上来了。

张司九取了一根，用手捏了捏，发现的确是很坚韧，而且外形真的跟计数的算筹差不多——应该算是一种象形菜。

只不过，抛开外表不说，这个菜，其实就是牛肉条。

咬一口，口感也很像卤牛肉。只不过估计是用了特殊制作方法，比卤牛肉更好吃些。

更神奇的是，这个牛肉只香，不塞牙，很容易嚼烂。

杨元鼎显然是老顾客了：“怎么样？是不是口感很好？我第一次吃就知道，这家用的肉，肯定是好肉。”

张司九连连点头：“的确是好肉。紧而不干，一点不柴。”

今日好不容易两人呆着，杨元鼎就问起这五年绵竹县的事情——虽然两人通信，但是通信毕竟有篇幅和时间限制，所以还是有很多东西没说起。

这头两人正聊着天，鲤鱼也上来了。

这条鱼是炖的，但是炖之前，应该是过了油，十分好吃。

张司九吃第一筷子，眼睛都亮了：“好鲜美啊。”

杨元鼎颇有点自豪：“那是，不然我能带你来吗？”

随后又提醒道：“不过吃的时候要小心，鲤鱼刺多，别卡着了。每年这家店，总有那么几个吃鱼刺卡着的。店家都处理出经验了。”