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“拥有【异能】的厨师能够将料理升华到更高的等级,是一种可怕而又奇异的能力。”
“【异能】啊……”陈大生的话让一群厨师们不禁对【异能】有了一层幻想,连带着造型怪异的煌嘴汪仿佛也有一种残缺的“强度美”。
怀着对【异能】的憧憬,小帮厨小福贵眼中煌嘴汪的“墨刘爪”仿佛散发着一层层金光。
“总有一天,我一定也要拥有一把这样金光闪闪的厨具,不,不止一把,我要十八把!”
小福贵默默在心中下定了决心。
“不会吧,那不是浙江金华火腿中最昂贵的【上方肉】吗?”
“不会吧,马鹿主帅要用那个熬汤?”
金华火腿,猪的主要品种是两头乌,因其头尾都是黑色而得名。两头乌品种的猪生长周期较长,往往是普通猪的三倍,营养价值也要比普通猪高的多。两头乌的肉脂品质好,肌肉的颜色鲜红似火,肉质细嫩多汁,是制作金华火腿的上佳原料。
金华火腿分为滴油、中方、上方、火蹄、火爪五个部位,上方是金华火腿的精髓部位,这个部位的火腿肉质最为细腻,盐分适中,适合单独做成大菜。
“为什么要用那么多火腿?”
“真的假的,光那些火腿就要多少钱了?”
“不,不止……”陈大生哀嚎道,“那是我找了好多关系,好不容易买到了【雪舫腿】啊!”
金华火腿亦可按产地分:产于东阳者称“东阳腿”,产于东阳上蒋村者称“上蒋腿”,曾有“金华火腿产东阳,东阳火腿出上蒋”之说。旧时又以蒋雪舫所产者质量最好,称为“雪舫腿”。该腿形似琵琶,皮薄肉厚,瘦肉嫣红,肥肉透亮,不咸不淡,香味鲜醇,历来被认为是火腿中的上品。
“马鹿主帅这一口气就要将我们【广麟楼】的火腿库藏全部用完了!”
马鹿丝毫不理会陈大生的哀嚎,自顾自地将一整根【雪舫腿】切片放入锅中熬煮。
“不要啊!”看着自己视若珍宝的【雪舫腿】放入锅中,陈大生有些崩溃,“高级的材料并不是用得越多越好吧,跟锅里的水比起来,火腿的量也太多了吧!”
“放入那么多的火腿……多少给我留一点啊!”
随着马鹿将【雪舫腿】切得细碎下锅,整个广麟楼逐渐充斥着【雪舫腿】那浓郁的发酵味与咸味。
金华火腿中含有丰富的蛋白质成分,它在制作时需要经过长时间的发酵,而经过长时间的沉淀之后,火腿上就会散发出一种特殊的臭味,不过切开之后就可以闻到一股清香气味。
“马鹿主帅究竟是怎么样计算成本的?”
“光是鱼翅跟【雪舫腿】就严重超支了。”
“其他材料该怎么办?”
“马鹿主帅不会是想着用昂贵的料理打败煌嘴汪,至于比赛,他已经完全不顾及了吧!”
“啊哈哈哈,看来马鹿主帅已经想象不出打败我的办法了。”煌嘴汪哇哇大笑,“看看他那个锅里金华火腿的份量,用了那么多昂贵的金华火腿,怎么可能制作出价格在一千円以下的料理?”
“你等我的料理做完再发表意见吧!”料理台上的马鹿冷冷一笑,毕竟是大人物了,可不能学隔壁的煌嘴汪大吼大叫。
“你只不过是一个见树不见林的家伙,用昂贵的料理就不能制作出便宜的料理吗?”
“什么……”
说到这,马鹿用手速度敲开几个鸡蛋,然后铺上了一层春卷。
“鸡蛋跟春卷皮,马鹿主帅要做鱼翅春卷吗?”
“那样就算便宜的料理吗?主厨……”
陈大生已经是不知道多少次迷惑不解了,马鹿的做法实在让他摸不着头脑。
“一般来说,以金华火腿熬煮汤头的时候,都是整块放下去的。而且放一两块就够了,但是……”
“马鹿主帅却放了那么多的金华火腿,而且还切成了细丝,这样熬出来的汤头应该会又咸又臭,他到底在想什么啊?”
却见马鹿一个转身,从【广麟楼】地冰库中再拿出一样食材。
“不会吧?”
“他到底在想什么啊,竟然拿出了一整只的螃蟹。”
“而且那螃蟹也不适合做料理吧,那只螃蟹原本是用来做前菜的,已经事先蒸过再放入冷库中的。”
仓库管理员融念冰对于冰库里的食材还是清楚的,看到马鹿的操作已经无力吐槽了。
“用鱼翅、蟹肉跟鸡蛋做成的汤,貌似也不稀奇吧?”
“但是,春卷皮又是怎么回事,难道是用来装饰的?”
“呵呵,马鹿小子……”已经翻脸的煌嘴汪也不再称呼马鹿为主帅了,直接嘲讽道:
“这个年轻的小子已经骑虎难下,现在只不过是在乱搞一通罢了,结束吧,这场难看的闹剧。”