再说从情感上来说，苏青鸾之所以当初想办这个下水摊，便是看着那各种下水白白浪费，甚至做牲畜饲料都有人嫌弃，想要来个“废物利用”，能赚钱的同时，还能给那些穷苦的乡亲们补充点他们平素舍不得的蛋白质。

这样苏家有了进项，大家又补充了额外的营养，双赢。

至于说提高单价增加利润，可以，但没必要。

苏家下水摊每日净收入也有三四百文，一月有近十两的进项，这是以往苏家两月的收入了。

更何况苏青鸾还有从鸿福楼那儿得来的“菜谱”分红，更有是不是去谢子安那里做甜食的打赏——虽然后面两部分的钱现在杨氏和苏广福让她自己收起来当嫁妆，不归家用——总体来说，苏家真的不差这么一点从乡亲们指头缝里面抠出来的利润。

那么既然不想提高单价，现在这下水汤又供不应求，就只剩下一条路——招人，招一个老实可靠又常年能上工的伙计来。

这样，才能“扩大生产规模”。

可是这样的人哪里去找呢？

原本苏青鸾想到的是从花溪村的村民里面找，但是被苏广福否定了。

苏广福的理由很简单，再过个不到一个月，就该是秋收了。花溪村大家都是有地的农民，这时候正是忙碌不堪。

苏家因是雇了人，自然不用操心耕种的事情，但是别家可做不到——偶尔像苏家房子院子修整，来帮忙打个短工还行，若是长时间不管田地，那可不成。

这也是村里大家虽然能干的人不少，但总是不能做长工的原因。

若是要雇佣村里的人，大概率就要多付一份雇佣种田短工的价钱，那苏家的大部分进项怕是都有花费在双倍工钱上了。

至于那些整日的闲的闲汉……开玩笑！即便他们再有时间，苏家也不敢雇佣这般游手好闲的二流子啊！

于是这几天为了选一个可靠有能长期被稳定雇佣的伙计，苏青鸾连同着苏广福和杨氏都十分头疼。

自从上次苏青鸾告诉席娘子炊饼的改良方式，席娘子脸上的笑容都多了，吆喝的嗓门都洪亮不少，推销自家炊饼也更有底气了。

对于牙口不好的人来说，席娘子的炊饼可能有些“费牙”，可是苏青鸾却十分