腹泻的引起原因主要有以下几个方面：

一、感染因素

1. 细菌感染：如大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等引起的肠道感染，常因食用被细菌污染的食物和水而发病。

2. 病毒感染：常见的有轮状病毒、诺如病毒等，主要通过粪口途径传播，在儿童和老年人中较为常见。

3. 寄生虫感染：如贾第鞭毛虫、阿米巴原虫等寄生虫在肠道内寄生，可引起腹泻。

二、饮食因素

1. 食物中毒：食用被细菌、毒素污染的食物，或食用有毒的动植物，如毒蘑菇、未煮熟的四季豆等，可引起急性腹泻。

2. 食物过敏：对某些食物过敏，如牛奶、鸡蛋、海鲜等，食用后可引起肠道过敏反应，导致腹泻。

3. 饮食不洁：食用不洁食物或饮用生水，容易引起肠道感染，导致腹泻。

4. 饮食不规律：暴饮暴食、过度节食、进食过快等不良饮食习惯，可影响胃肠功能，引起腹泻。

三、消化系统疾病

1. 肠道疾病：如溃疡性结肠炎、克罗恩病、肠易激综合征等，可引起慢性腹泻。

2. 肝胆疾病：如肝炎、胆囊炎、胆石症等，可影响胆汁的分泌和排泄，导致脂肪消化吸收不良，引起腹泻。

3. 胰腺疾病：如胰腺炎、胰腺癌等，可影响胰液的分泌，导致蛋白质和脂肪消化吸收不良，引起腹泻。

四、药物因素

1. 抗生素：长期使用抗生素可破坏肠道正常菌群，引起肠道菌群失调，导致腹泻。

2. 泻药：过量使用泻药可引起腹泻。

3. 其他药物：如降压药、降糖药、抗肿瘤药等，部分患者在使用这些药物后可能出现腹泻等不良反应。

五、其他因素

1. 气候变化：腹部着凉、季节变化等因素可影响胃肠功能，引起腹泻。

2. 精神因素：长期精神紧张、焦虑、压力过大等不良情绪可影响胃肠功能，引起腹泻。

腹泻的治疗方法主要有以下几种：

一、调整饮食

1. 禁食：如果腹泻严重，可暂时禁食 4-6 消时，让肠道得到充分的休息。

2. 清淡饮食：禁食后可逐渐恢复饮食，以清淡、易消化的食物为主，如米粥、面条、馒头等。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物。

3. 补充水分和电解质：腹泻会导致身体丢失大量水分和电解质，应及时补充。可以口服补液盐，也可以喝一些米汤、果汁等。

二、药物治疗

1. 止泻药：如蒙脱石散、洛哌丁胺等，可以减少肠道蠕动，缓解腹泻症状。但止泻药不能滥用，应在医生的指导下使用。

2. 抗菌药物：如果是细菌感染引起的腹泻，可根据病情使用抗菌药物。但抗菌药物也不能滥用，应在医生的指导下使用。

3. 益生菌：益生菌可以调节肠道菌群，改善肠道功能，对腹泻有一定的治疗作用。常见的益生菌有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。

4. 中药治疗：一些中药也可以治疗腹泻，如黄连素、藿香正气水等。但中药治疗应在医生的指导下进行。

三、其他治疗方法

1. 腹部热敷：可以用热水袋或热毛巾热敷腹部，缓解肠道痉挛，减轻腹泻症状。

2. 穴位按摩：可以按摩足三里、天枢、中脘等穴位，调节胃肠功能，缓解腹泻症状。

3. 心理治疗：如果腹泻是由精神因素引起的，可进行心理治疗，如放松训练、认知行为疗法等。

需要注意的是，腹泻的治疗应根据病情的严重程度和病因进行选择。如果腹泻症状严重，或伴有发热、呕吐、腹痛等症状，应及时就医，以免延误病情。

以下是一些适合腹泻患者的食谱：

一、胡萝卜汤

材料：胡萝卜适量。

做法：将胡萝卜洗净，切成小块，加水煮烂后，去渣取汁。

功效：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素等营养成分，且有健脾和胃的作用，其煮出的汤汁可吸附肠道中的细菌和毒素，有止泻效果。

二、苹果泥

材料：苹果一个。

做法：将苹果洗净，去皮去核，切成小块后用勺子碾压成泥状。

功效：苹果含有丰富的果胶，能吸附肠道内的水分，使大便成形，有助于缓解腹泻。

三、山药粥

材料：山药适量、大米适量。

做法：山药洗净去皮，切成小块。大米洗净后与山药一起加水煮成粥。

功效：山药具有健脾益胃的功效，可增强脾胃功能，缓解腹泻。

四、焦米糊

材料：大米适量。

做法：将大米洗净，晾干后在锅中炒至焦黄，然后加水煮成米糊。