腰椎间盘突出主要由以下原因引起：

一、椎间盘退变

随着年龄的增长，椎间盘逐渐发生退变。髓核中的水分减少，弹性降低，纤维环出现裂隙，使得椎间盘的稳定性下降，容易发生突出。

二、长期劳损

1. 久坐或久站：长时间保持同一姿势，尤其是弯腰久坐，会使腰椎间盘承受较大的压力，久而久之容易导致椎间盘突出。

2. 重体力劳动：经常从事弯腰搬重物、举重等重体力劳动，腰椎间盘受到的压力瞬间增大，容易损伤纤维环，引发突出。

三、外伤

1. 腰部扭伤：如剧烈运动时腰部突然扭转、摔倒等，可能导致椎间盘的纤维环破裂，髓核突出。

2. 外力撞击：腰部受到外力撞击，也可能直接损伤腰椎间盘，引起突出。

四、遗传因素

部分人可能存在遗传易感性，使得他们更容易患上腰椎间盘突出症。

五、妊娠

怀孕期间，孕妇的体重增加，腹部隆起，腰椎的负荷增大，同时体内激素水平的变化使韧带松弛，这些因素都可能导致腰椎间盘突出。

六、其他因素

1. 肥胖：体重过重会增加腰椎的负担，加大腰椎间盘突出的风险。

2. 吸烟：吸烟可影响椎间盘的血液供应，加速椎间盘退变。

3. 脊柱畸形：如脊柱侧弯等畸形，会使腰椎受力不均，增加椎间盘突出的可能性。

以下食物有助于调养腰椎间盘突出：

一、富含钙的食物

1. 奶制品：如牛奶、酸奶等，钙含量丰富且易于吸收，有助于维持骨骼健康，增强腰椎的稳定性。

2. 豆制品：如豆腐、豆浆等，含有大量的钙质，能为腰椎提供营养支持。

3. 海鲜：如虾、贝类等，也是良好的钙源。

二、富含维生素 D 的食物

1. 鱼肝油：富含大量的维生素 D，可促进钙的吸收和利用，对腰椎间盘突出的调养有帮助。

2. 蛋黄：含有一定量的维生素 D，适量食用可辅助钙的吸收。

3. 晒太阳：人体皮肤在阳光照射下可以合成维生素 D，适当晒太阳对调养腰椎间盘突出也有益处。

三、富含蛋白质的食物

1. 瘦肉：如牛肉、鸡肉等，蛋白质含量高，有助于维持肌肉力量，为腰椎提供支撑。

2. 鱼类：富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，对身体恢复有利。

3. 蛋类：鸡蛋等蛋类食品是优质蛋白质的良好来源。

四、富含抗氧化剂的食物

1. 水果：如蓝莓、草莓、橙子等，富含维生素 C 等抗氧化剂，有助于减轻炎症反应，缓解疼痛。

2. 蔬菜：如西兰花、菠菜、胡萝卜等，含有丰富的抗氧化物质，对腰椎间盘突出的调养有积极作用。

以下是一些适合腰椎间盘突出患者的食谱：

一、山药红枣粥

材料：山药 100 克、红枣 10 颗、大米 80 克。

做法：山药去皮洗净切块，红枣去核。将大米洗净后与山药、红枣一同放入锅中，加适量水熬煮成粥。

功效：健脾养胃、补气养血，有助于增强身体抵抗力，缓解腰椎间盘突出引起的不适。

二、枸杞杜仲鹌鹑汤

材料：鹌鹑 1 只、枸杞 15 克、杜仲 30 克。