就在众人在亭中避暑品茶间，闷葫芦似的郭修也插话道：“华老神医曾言苦茶久食，益意思，果真不差啊！”

西汉曾有赵飞燕赐茶的记载，都说明茶在贵族间已渐趋普及。西汉年间，湖南就有以茶命名的“荼陵县”即“所谓陵谷生荼茗焉。”

这不仅表明西汉时湖南等地已产茶，而且说明茶开始受到特别重视，尤其是它的药用价值。

伴随茶叶生产的发展和饮茶的普及，茶学蓬勃兴起，茶学兴起的反馈，又使得茶叶生产更快地向前发展。

当时，市场上已出现蜀妪卖茶之事，王沈他们那日被押进城市便曾在一条热闹的集市两旁见了不少蜀妪在卖茶，这说明，茶已向民间发展。到了后来，已形成“滂时浸俗，盛于国朝……以为比屋之饮”之势。

茶逐渐遍布华夏大地的大江南北、秦岭东西，饮茶、食茶之风遍及华夏各族，上至王侯，下至平民，不可一日无茶。

柴米油盐酱醋茶，数千年来，茶定位于人们生活不可或缺的七大要素之中。

茶树，又称槚、茗、荈、元茶，是山茶科山茶属的一种灌木或小乔木，与大众所熟知的山茶花、茶梅等观赏植物在植物形态特征上有着诸多相似之处。其植株虽然并不高大，但树姿茂密，叶色碧绿，且嫩枝光滑无毛，具有较高的辨识度。

古书中有载：“一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。

其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。

其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈……”

从茶树的自然资源分布情况看，它们广泛分布于我国长江以南各省的山区，在岩石、砂砾和土壤中均能良好生长；但不同的生长环境，产出的茶叶品质还是有很大区别的。

正如书中所记载的：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”意思是说，生长在岩崖上的茶，品质最好；长于砂砾中的茶，品质次之；最差的便是在黄土中生长的茶了。

俗话说：“高山出好茶。”事实上，我国很多名茶的确与高山有关，

首先，高山气温相对较低，茶树生长期长，累积的营养物质较多，茶叶的内含成分丰富，茶叶品质较好；

其次，由于高山昼夜温差大，茶树白天积累的光合产物在夜间消耗较少，由此增加了茶树体内养分的累积；

第三，高山上云雾缭绕，雨量充沛，空气湿度大，促进了茶树的生长发育，提高了茶叶品质。

不过，也并非“山越高，茶叶品质越好”。海拔过高，山上气温太低，反而不利于茶树生长。

高山容易出好茶，但并非只有高山才出好茶，就像东吴的好茶，便是生长在平原丘陵之地，

西方人认识茶很晚，直到17世纪，他们才从阿拉伯人那里知道中国茶的神奇。

荷兰人首次将中国茶运到欧洲，这种饮料很快在当地引起人们的兴趣，饮茶这种习俗在西方迅速发展起来。