众人看着这个场景，都不禁讨论起来。

“咦，这不是跟以前我们元宵逛庙会的时候，那个什么下油锅的表演一样吗？”朱雄英好奇的问道。

“对对对，那表演的人据说是个奇人，把手放在煮沸的沸油里，过了好一会儿才拿出来。然而手却一点事儿也没有，端是神奇！”临安公主带着好奇的眼神看向张寒凌。

没一会儿，油锅开始沸腾了。

张寒凌看到众人对沸腾的油锅都有些惧怕，纷纷退后了一步。

摇摇头，捋起袖子就插入锅内，搅动起来。

朱标等人见状，大吃一惊，赶忙上前就要将张寒凌拉开，甚至有人已经跑去池塘边准备打水给张寒凌降温。

毕竟在他们眼里，这油锅都沸腾了，人的手在里面搅动，怕是要炸熟的。

“好了好了，都别这副样子，慌个啥子！”张寒凌大声说道，让众人别手忙脚乱，同时还将手放在锅内煮着。

又过了一分钟左右，张寒凌才在众人惊惧的眼神中将手抽出，展示给大家看。

“看吧看吧，一点儿事都没有，都慌个啥。再说，老师我再怎么样也不至于以如此酷刑去折磨自己的吧？”

“你们有谁想试试看的？可以也去试试，就是一骗人的江湖小把戏罢了。”说罢看向朱棣：“朱老四，去试试看，要相信为师！”

朱棣最近一直在研究改良黑火药的事情，这些天和工匠一起慢慢调整黑火药配比之后，发现爆炸威力确实增加了不少，对于张寒凌很是敬佩。

这时要让他去尝试被油炸，虽说仍然很害怕，但是咬咬牙，朱棣觉得张寒凌不至于如此害人，肯定是有把握才这样搞的。

于是，略微迟疑之后，朱棣也不言语，直接上前，伸出一指，闭上眼睛插入锅中。

大家纷纷紧张的看着朱棣，想从他脸上看出是否痛苦。

过了一会儿，朱棣疑惑的抽出手指，又整只手都插入进去搅动起来，众人越发惊讶起来。

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“老师，这油锅看着在沸腾，但是内里温度好像并不高，对学生的手没有什么伤害。”朱棣也疑惑的看向张寒凌，还略带猜想的闻了闻手，小声嘀咕道：“怎么还有一股子酸味儿啊？”

也不卖关子，张寒凌解释道：“里面确实不烫手，主要原因是锅内的油仅仅只有上面表层而已，下层的全都是醋。而醋加热之后，沸腾的温度远低于油沸腾的温度，所以醋沸腾之后把手放进去就好像是在沸油里炸一样，但是实际并没有什么伤害的。”

“难怪有股子酸味。不过老师，为何明明看着沸腾的如此厉害，而且也有热气冒出，为何还是不怎么烫手呢？”朱棣仍然不解。

“当然是因为醋的沸点低啊。这么跟你们讲吧，我们日常所见的绝大多数东西，都是有熔点和沸点的。”

“熔点指的是固体转变（熔化）为液态的温度。反之，由液态转为固态时的温度，则称之为凝固点。大多数情况下一个物体的熔点就等于凝固点。”

“而沸点则是指物体由液态转化为气态的温度。比如水的沸点是100摄氏度,那么水会在100摄氏度时变为水蒸气,这种现象叫做汽化,汽化分为蒸发和沸腾,蒸发任何时候都在进行,而沸腾只有达到了沸点才会进行。”

张寒凌在他们没有物理学基础的情况下直接抛出了熔点、沸点、凝固点、蒸发、汽化、沸腾的几个概念，让在场的众人懵懵懂懂的。