夏楚楚在厨房里忙碌着，她的心情既兴奋又紧张。

今天，她决定尝试一道新的菜肴——绍兴登鸡。

这道菜是她在一次烹饪比赛中看到的，当时就被其独特的烹饪方法和鲜美的味道所吸引。

她决定将这道菜引入自己的菜单，但在此之前，她需要先掌握它的制作方法。

“楚楚，你又在研究新菜了？”李大厨走进厨房，看到夏楚楚正在准备食材，笑着问道。

“是的，李师傅。我想学做绍兴登鸡，但总觉得有些地方不太对劲。”夏楚楚有些不好意思地回答。

李大厨走近一看，点了点头：“绍兴登鸡确实是一道复杂的菜，

需要掌握好火候和调料的比例。你先说说看，你觉得哪里有问题？”

夏楚楚皱了皱眉头：“我觉得鸡肉的口感总是不够嫩滑，而且调料的味道也不够浓郁。”

李大厨笑了笑，拿起一块鸡肉仔细观察：

“楚楚，绍兴登鸡的关键在于鸡肉的处理和调料的搭配。

首先，鸡肉要先用绍兴黄酒腌制一段时间，这样不仅能去腥，还能让鸡肉更加鲜嫩。

其次，调料的比例也很重要，特别是黄酒和酱油的比例，要恰到好处。”

夏楚楚认真地听着，不时点头：“那我应该怎么调整呢？”

李大厨拿起一瓶绍兴黄酒，倒了一些在鸡肉上：“你先试试这个比例，

黄酒和酱油的比例大约是3:1，然后再加入一些姜片和葱段，腌制至少一个小时。”

夏楚楚按照李大厨的指导，重新处理了鸡肉，然后开始烹饪。她小心翼翼地控制着火候，生怕出错。

“李师傅，你觉得这样行吗？”夏楚楚将煮好的鸡肉端到李大厨面前，有些紧张地问道。