首先，陈皮要选年份久、香气浓的，这样才能提升菜品的层次感。

其次，陈皮要先用温水浸泡，去掉苦涩味，然后再切成细丝。”

夏楚楚认真听着，不时点头。秀秀则站在一旁，双手抱胸，一脸警惕。

“接下来是兔肉的腌制，”李大厨继续说道，

“兔肉要先用料酒、生抽、姜片腌制半小时，然后再用淀粉抓匀，这样炒出来的兔肉才会鲜嫩多汁。”

夏楚楚按照李大厨的指导，开始腌制兔肉。秀秀见她动作还算熟练，稍微放松了一些。

“最后是炒制，”李大厨拿起锅铲，“热锅凉油，先炒兔肉，炒至变色后盛出。

然后再炒陈皮丝，炒出香气后，加入兔肉，翻炒均匀，最后加入少许白糖和盐调味。”

夏楚楚按照李大厨的步骤，一步步操作。秀秀在一旁看着，心里暗暗祈祷不要出什么差错。

锅里的兔肉和陈皮丝在高温下迅速融合，散发出诱人的香气。夏楚楚小心翼翼地翻炒着，生怕一不小心就毁了这道菜。

夏楚楚的眉头紧锁，她嗅到了一股不寻常的腥味，这让她心中一沉。

她停下手中的动作，仔细检查锅中的兔肉，发现那股腥味正是从兔肉中散发出来的。

“李大厨，这兔肉好像有问题。”夏楚楚的声音带着一丝紧张。

李大厨闻言，立刻走过来，用筷子夹起一块兔肉仔细闻了闻，脸色顿时变得严肃：

“这兔肉确实有问题，腥味太重，恐怕是存放不当导致的。”

秀秀听到这话，脸色也变得难看起来：“楚楚，你这是从哪里买的兔肉？”

夏楚楚有些尴尬地回答：“这是从市场的一个新摊位买的，我以为他们会比较新鲜……”

李大厨摇了摇头：“新摊位不一定可靠，尤其是肉类，一定要从信誉好的供应商那里购买。”