这年头的大骨头，那是真骨头，一丝肉沫都不带有的，卖肉师傅给剔的干干净净，透着股子渗人的白色。

当然也不能说买骨头的都是傻子，毕竟里面还有骨髓呐，敲开嗦了一口，照样满嘴油。

以上说的那是猪棒骨，干炖都香，牛棒骨可不行，料放少了，一股子腥味，买的人少。

而杨庆有就是那个买牛棒骨的大怨种。

“八分，来几斤？”

说实话，瞅师傅剔那干净样，八分钱，杨庆有都嫌贵。

但是还得买，往多了买，没办法，他得打着炖骨头的幌子炖肉，倒座房那四处漏风的门窗，搁屋里炖肉，香味真往外面飘。

杨庆有麻利取下咯吱窝里夹的麻袋，往案板上一拍，豪气的说道：

“那六根大棒骨全要了，那块羊肉，旁边那块大点的牛肉，一块秤了。”

“好嘞，骨头要不要给您剁开。”

老师傅眉开眼笑，连您都用上了。

“剁了，小心着点，骨髓别甩出来。”

“瞧好吧您！”

老师傅赶上大怨种，动作那叫一个利落，两斧子一根腿骨，剁完用麻绳捆住，拿起泛着油光的木杆秤，往钩子上一挂，立马推杨庆有面前，动作连贯，生怕怨种买主跑了。

“十三斤，高高的。”

老师傅称完重，他身后有一大妈赶紧记本上，好算账。

最终杨庆有花了十二块二毛，十八斤肉票，买了十斤牛肉，八斤羊肉，还有一大串棒骨。

幸亏菜不用买，空间里还有点白菜、萝卜、西红柿啥的，否则他还真得抓瞎，总不能回去干炖骨头吧！

出了菜市场，他专往胡同钻，太阳刚落山，下班回家的人多，绕了三个胡同，才抽空把麻袋收回空间。

回大院时，杨庆有手上的东西已经变成两节棒骨，一根胡萝卜，半颗白菜。

“吆，小杨今儿开荤呐！”

该着杨庆有倒霉，在院门外碰到刚下班的阎埠贵。

“天天窝头白菜的，肚子空的慌，买点骨头解解馋，您这是刚下班？”

阎埠贵抬了抬手里的公文包，示意道：

“今儿下班晚，怎么着！咱爷们今晚喝点？”

杨庆有.....

不愧是三大爷，您连一毛六的骨头都不放过，酒都比它值钱吧！

不对，掺了水的白酒不一定有骨头值钱。

“那敢情好，您等我把骨头放回去，三大妈今儿炒了啥？我这正好有半颗白菜，去您那添盘下酒菜。”

阎埠贵？？？

什么时候说去我家喝了？还有骨头的事，你小子是半句也不提啊！

“哎吆，我差点忘了，待会还有事，得出去一趟，下回喝，下回。”

阎埠贵猛地一拍脑门，懊悔的留下一句话，快步离去，仿佛真的有事一般。

杨庆有在后面应道：

“好嘞，三大爷，您什么时候得空，告诉我，我一准去。”

还治不了你？

“我得意的笑！”

“又得意的笑！”

“笑看红尘人不老！”

杨庆有哼着歌，甩着骨头，昂首挺胸的往家走。

插上门，把麻袋剪成条，挨个塞满门缝和窗户缝，完事仔细检查一遍，杨庆有满意的点点头，妈的，老子不信这样还能跑味？

此时的他只恨手里没发泡胶，否则哪用这么麻烦，喷就完了。

五六斤牛肉切块，和骨头一起入锅，放料酒、生姜焯水。

然后取仨西红柿切丁，一块五花肉切块，锅里放油，放冰糖炒糖色，五花肉牛肉一块下锅上色，出油后，放八角、桂皮、花椒、姜、蒜、葱继续炒。