成了淮扬菜系的压轴菜，名扬天下。吴岫灿也大显身手，作为淮安美食家，也捧出一道菜来，却是个水货。

其实都是故事，蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎，蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。

明朝顾过诗曰：一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香。蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家。

又民谣始传于南宋建炎五年，南宋抗金名将梁红玉镇守淮安，被十万金兵围困，断粮时偶见马食蒲茎，而取蒲茎作粮充饥，故淮安民间又称蒲菜为抗金菜。

郝望爵听得吴岫灿的解说，也馋得流口水，说不虚此行，乃与帝王共美食了，下站到清安府，定要品尝为快，以满足俺的口福。天下美食无限，地方特色称赞。

北京烤鸭香脆滴，天津包子狗不理，四川麻辣油黑乎，闽粤菜肴多海鲜。

闽菜、鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜八大系，不及满汉全席。郝望爵哼起了小调。

这个郝望爵一行人，不光享受尽人间美食，又不忘察看防务这一正事，又看了历史文化遗迹，一行人心情大为洒脱，有着乾隆下江南的诗情画意。

他们观看了彭祖故里、徐国遗迹、楚风汉韵、亭台楼阁的古徐州： 又察看了古黄河、大运河、微山湖、泉山、户部山等风景名胜古迹。

游玩了彭城遗址，观看了刘氏宫阙，谒拜了项王庙。唯独感叹司马迁对韩信的评说：--- 韩信虽为布衣时，其志与众异。

其母死，贫无以葬，然乃行营高敞地，令其旁可置万家。余视其母冢，良然。

假令韩信学道谦让，不伐己功，不矜其能，则庶几哉，於汉家勋可以比周、召、太公之徒，後世血食矣。不务出此，而天下已集，乃谋叛逆，夷灭宗族，不亦宜乎！

想想自己此行，与历史的回眸，会不会是前车之覆，后车之鉴？成为历史上第二个韩信，让李鸿章成为第二个成也萧何败也萧何的主犯。

此行的阴暗面，是做马前卒，替死鬼，自己成为自己的掘墓人。其实历史上假如没有韩信，或韩信跟了项王，或者自立为王，那么就很有可能不是汉家宫阙了。

而俺何去何从？未知数。郝望爵心态是复杂的，有阴气。

这个郝望爵途经徐州，似有目的，既然徐州是帝王之都，兵家必争之地，必然有它的奥妙之处。

李鸿章要求一定要弄清战略要冲之概况，以备军事之图谋。有道是知彼知己，百战不殆。

于是特意安排从山东到徐州，再到清安，几乎由燕京沿运河一路南下，既要掌握水路，又要掌握旱路。

于是对徐州进行了全方位的了解，当然徐州的府衙，尽心尽职，也是竹筒里倒豆子---干脆利索，不藏不掖，一个不留，一干二净，全抖出来。

就行政区划图，军事布防图，徐州史志等等，能提供的，一股脑儿地，毫无保留地，全方位地，都给了郝望爵。