苏渺用大勺子从保温桶里舀起白粥，舀到三个瓦煲里白米经过昨晚的浸泡，还有先前的滚煮，米粒已经软烂了。

苏记最招牌的是猪杂，那么猪杂生滚粥就是首选了，处理好的猪杂切片和小段，加白酒、食盐、酱油和姜丝搅拌腌制。

等瓦煲里的粥沸腾后投入猪杂，用一根长长的筷子将食材拌开，原本鲜红的猪肝陷入热粥之后，肉眼的可见的速度变白。

一股甜润馨香的味道传开来，正所谓好粥是搅出来的，搅向同一方向是关键，仅需三分钟之后就能出锅。

围着观看的食客议论纷纷。

“这粥看起来白白的，放肉进去几秒钟就能这么香？”

“我们家煮肉粥也是这么煮嘛，先把粥煮开再放肉，确实好吃，不过没敢试过猪杂，这猪杂味道这么大，不放重料能压得过去吗？”

“害！他们家就是专业做猪杂的，你怀疑啥也不能怀疑这点啊！等着试吃就行了。”

一些客人已经从店里吃完饭出来了，看见这有热闹，也不着急走，也围在旁边看。

于此同时叶晗和叶嘉音帮着操控另外两个火炉，一个是鱼片粥，一个是肉沫芥菜粥。

和猪杂粥一样，腌制好的鱼片投入粥中拨散，鱼片快速的变白卷曲，等鱼片煮熟粥也就好了，撒上一把葱花，出锅。

街坊们越看越疑惑，就这？跟水煮有什么区别？

相对于简单的鱼片粥，肉沫芥菜粥至少在配色上更复杂一些，更为是食客们看好。

滚粥下入调味好的鲜肉沫，不一会儿，肉沫就已经和足够绵软的粥底，亲密的结合了，在散发出肉类鲜香的时候就能离开火炉。

往瓦煲里倒入一碗芥菜碎搅拌，用滚烫的粥捂熟芥菜，这样既能煮熟芥菜，又能保持鲜绿和爽脆，让人看着食欲大开。

刚从炉上提出来的瓦煲很烫，为了避免桌子被烫坏，苏渺特地用几块竹制垫子垫在锅下。

“各位街坊，这是生滚粥，今天我们第一次做，希望让大家帮忙试吃，给提一些意见。”

叶晗和叶嘉音用盛粥的圆勺先每人分了一勺，吃完之后再试下一个品类，而苏渺又在炉上摆起了新锅继续煮。

这几个瓦煲是跟好几家邻居借的，好在现在的邻里关系十分的亲近，否则还真是没法一下子凑到这么多。

大多数街坊都自己回家拿了碗，店里拿出的小碗就可以让给其他食客来用。

最受欢迎的果然是看起来最常规的肉沫芥菜粥，因为平时大家也都有自己煮。

湿冷的冬天，呼噜喝下一口热粥，呼吸间的凉气被温暖所取代，感觉整个身子都暖和起来了，更别提里面鲜美的碎肉和清爽芥菜的绝美搭配，让人舒服得忍不住叹一口气。

“嗯？这个只放了肉沫和芥菜？怎么比我家煮的要好吃啊？”

“是奇了怪了，刚才看着渺渺煮的呀，没什么出奇的地方，怎么就那么鲜呢？”

“猪肉沫，芥菜，葱姜蒜，盐，酒，酱油，其他的我就吃出不出来了，这些我平时都这么用呀。”

尝过了肉沫芥菜粥，又转战猪杂粥，苏渺事先做了两小碗蘸酱，可以用来蘸粥里的食材。

酱油加上蒜末葱末和碎尖椒，再浇上一些热油，蘸鞋底都能好吃。