平时图省事，又不想多洗碗，每一次都是用刀去拍，不过看婶子把蒜泥从臼子里倒出来，还真是大不一样，香味更浓，更粘稠，一会儿倒在肉上不得把人香个跟头。

婶子是个看得懂眉眼高低的，之前就听说，这家人会把菜谱卖给酒楼，赚了不少钱。

上一次去镇上，还特意问了是哪些菜，看到价格直咋舌，虽然闻到那些菜的香味儿馋的直流口水，也没敢去点一盘。

换做别人有这样的机会，定要把所有的步骤都记下，偷摸学了，回家自己做也可以，卖给酒楼还能赚一份钱。

不过婶子看到妮儿在那边调料汁，便把身子转了过去，背对着，这可不能看，人家靠这个赚钱，偷师学艺不道德。

妮儿冲着婶子的方向看了一眼，以后还有什么需要帮忙的还可以找她，人品说得过去，活儿干得也好，还不会因为被一个小孩子支使心生怨怼，对着她的背影轻轻点了点头。

做好了蒜泥，往里面放了点酱油，醋，盐和糖，又看到旁边有新做好的辣椒油，舀了一些往里放进去。

虽然菜谱上没说要放这个，但是总觉得放了会更好吃，简简单单的一碗料就做好了，用筷子伸进去拌了个均匀。

光是闻着料就已经流口水，不知道拌在肉里能是个什么味道。

估摸着时间差不多，锅盖掀开，一股混合着香料和肉味的水汽扑面而来，用筷子扎了下肉皮，很容易就穿透，是出锅的时候了。

把肉捞出来放在一旁晾凉，这时候另一边的糖醋排骨也做好了，婶子把肉盛出来，放在盘子里，满眼赞赏。

能卖给酒楼的菜就是不一样，莹莹润润，红的透亮，看着就心生欢喜，这辈子没见过这么好看的菜。

婶子看见妮儿拿起刀，有些不放心，“你要做啥，我来。”

妮儿自知用刀不如婶子，毕竟人家多做了那么多年的饭，比经验那是一点儿比不过。

边说边用手比划，“就这样切，把肉切成薄片，越薄越好。”

婶子拿起刀先切了一片拿给妮儿看了看。

稍微有点厚实，妮儿摇了摇头，“还能再薄一点吗？把这个对半分就差不多了。”

没想到居然要那样薄，不过对婶子来说不在话下，很久都没有做过这样有挑战的事情了。

把刀先洗干净，拿起一个碗，翻过来，对着碗底把刀磨了磨，用手摸了下，锋利的很，不错，应该可以切成妮儿要求的那样。

又切了一片，看着还真是之前的一半厚，妮儿拎起肉，对着光，居然薄的能从一边看到另一边，惊讶地合不拢嘴。

这道菜的另一个关键就是要薄，越薄越好。