许强提着一大袋子东西回来，福哥儿眼尖，他一进门便跑过去撒娇让抱。
许强放下东西，将他抱起来转了几个圈，把他逗得嘎嘎直笑。
“爹，来来，陪我和哥哥玩鞭炮嘛——”福哥儿抱着许强的大腿仰着小脸央求着。
糯糯的声音让人不忍拒绝，许强弯腰捏捏他的小脸，“等一会，我把这袋东西送去厨房给你娘再出来陪你玩好不好？”
福哥儿小鸡啄米般点头。
“这是啥？”顾丽娘老远就听到他们爷俩在院子里嘻戏的声音了，此时见许强提着一大袋的东西回来，愣了一下，也不知道是啥。
“鸡爪和鸭掌。”
“哪来的呀？”顾丽娘掂量了下，怕有十来斤吧？
“刚才回来的时候见着徐掌柜，他正赶车回老家，见着我就给我扔了这么一袋子，我推辞。他还说，都是打算拿回去送人的，没等我再说什么，就驾着车走了。”许强也是一脸无奈，这鸡爪鸭掌，真真是食之无味，弃之可惜。
“这么多，没发臭吧？”顾丽娘打开袋子慢慢查看。
“听徐掌柜说了，这些鸡爪鸭掌都是这两天的，这种天气留个十天八天也不会发臭。”福哥儿在外头催了，许强指着这堆道，“这些鸡爪鸭掌你看着办吧，我建议就是留几斤来炖汤，剩下的，各家送一点吧？”
“我省得的。”看到这些鸡爪鸭掌，顾丽娘心思百转，“对了，这些鸡爪鸭掌贵吗？”
许强不甚在意地道，“贵什么呀？听徐掌柜说，这些鸡爪鸭掌等都是扔在厨房里头，晚上的时候让厨房里的人打包带走的。其实不止闻香阁，许多酒楼都是这样做呢。”
顾丽娘不解，“他们为什么不拿出去卖呀？不管是生卖，还是做成菜肴来卖，价格可能会贱一点，但终归来说是一门进项。”
“不管生卖还是熟卖，都卖不到好价钱。四五文钱一斤，除了穷苦的百姓，没什么人会买了。那些个掌柜的都是人精，寻思着这种价钱也卖不了几个钱，还不如留着来做人情呢。”许强解释了一会，外头福哥儿一个劲在催了，也不好耽搁，和顾丽娘说了声就出去了。
顾丽娘正沉浸在自个儿的思绪了，许强走了也浑不在意。她想到一个赚钱的点子，内心激动得发颤。没错，就是卤鸡爪和卤鸭掌。穿越前，这些东西她可没少做。
以前她就在宵夜摊打过工，那个老板的卤鸭掌和卤鸭翅做得极好，还有田螺及海鲜粥，是那里的招牌。只要老板出摊的那晚，其他宵夜摊都是闲得眼眨眨的多。为此，老板没少招人恨。可是老板也是个奇人，一年就做三四个月的生意，赚够了钱就开始享受生活，摊子也不摆了，直到用完钱了，才又开始工作。
她在那打了小半年的工，每天晚上跟着出摊帮着收摊，老板是个挺好的人，见她本份又肯干，私下教了一些手艺。技多不压身，顾丽娘也是个肯吃苦的，当下孜孜不倦地学了起来。
小半年，那老板也赚了十几万，但那份辛苦，没经历过的人永远无法理解。早上六七点就得起来去菜市里挑食材，然后回来处理，如何处理也算是秘制的一部分，可不能随意请人。因为量大，弄好后就差不多到了下午四五点了，然后可以休息三四个小时，等八九点就得出摊了，一直忙到零晨三点才能收摊。
做宵夜摊时，那老板常常睡不够，后来有了顾丽娘搭把手，才勉强能多睡一会。其实那老板也有家室了，但家人没一个做得来这活，而且他的孩子除了他做的饭菜外都不愿意吃。他忙完食材的事，还得亲自下厨伺候他老婆儿子。当那老板再次赚够了钱决定休养生息时，顾丽娘已经学会了他七八分的本事。
顾丽娘倒想像那老板一样，可惜她一没本钱，二没什么人手。光摊点的租赁费就不少，她做不来那么大的场子。加上连续熬夜她也吃不消，后来改成白天做了。可惜白天的生意毕竟不如夜晚，后来只是小打小闹做了些来维持生计。念了夜大出来后，她就顺利进了一家公司了。摊子自然也不做了，只是偶尔嘴馋的时候自己会做一些来慰劳自己。
时间久了，她都快忘了自己会这门技术的了，要不是这回看到这些鸡爪鸭掌的，她还记不起来呢。
现代宵夜摊，这些东西可是好卖级了，嗯，再搭上个鸭脖。绝味鸭脖，生长在都市里的人都不会陌生。若是成本低廉，那她可以——嘿嘿——
这些东西在现代宵夜摊上如此受欢迎，没道理在古代会碰壁，不过冷天的销量的确是比不得热天的。她一开始也会先小量地来试探一下市场，看看人们的反应再说。
她在心里盘算着，这些鸡爪鸭掌什么的都不贵，四五文钱就能买到一斤了。凭他们许家与各大酒楼的交情，要货怕也不难。一百斤也才四五百文钱，半两银子。但若是她制成卤鸡爪或卤鸭翅，那价钱就得翻几倍了。现代不就是了，一斤卤味比一斤猪肉的还贵。不说多，在这里赚两三倍的利润她还是有信心的。
一想到这，顾丽娘干劲十足。她闭眼，细细回想那些卤味的做法，确定没有遗漏哪个步骤后，便睁开眼，开始忙碌起来。她决定先做个卤凤爪和无骨鸭掌。
没有生粉，顾丽娘就抓了一把米粉替代，将鸭掌擦至白色，漂净后用水滚至能拆去骨；把许强叫起来帮忙拆骨。
许强也没问，照做了，没一会，一盘拆了骨的鸭掌就弄好了。见他事办好了，顾丽娘便将他打发出去陪儿子玩了。许强临出门前，好奇地看了那鸭掌两眼，便耐着性子陪儿子玩去了。
一个时辰后，灶间传来阵阵香味，福哥儿嗅嗅小鼻子，频频往厨房看去，连玩儿也没心思了。当下抛下和他一起堆雪人的老爹，屁颠屁颠地跑到厨房，掂着脚，探着身子往灶台看去。