陶红英这几日留在洛安，可不只是帮忙打扫卫生了，更多是给吴三婶子他们几个做特训。

像三婶子负责主食，就是蒸馒头，烙饼子，蒸米饭。

孙二嫂负责炖菜，大壮媳妇儿负责素菜和凉拌菜，而赵玉茹则是学习调馅儿。

四个人都是当家主妇，围着锅台转多少年了，不缺基本功。

再说赵玉茹和吴三婶子开了这么久的食铺，大壮儿媳妇和孙二嫂更是在温泉山谷的后厨干活儿，这般特训，完全就是为了提高一下她们的水平。

几人学的认真，效果也是显著的。

今日的荤菜红烧肉和回锅肉，几乎得到了学子们的一致好评，还餐盘的时候，很多人都问一句，晚上还有没有这两道菜……

众人听得高兴又好笑，赶紧告诉学子们可能要等下周了，因为一周的菜单都定好了，轻易不能改。

当然，晚饭的饭菜也不差，甚至还有现煮饺子，对面小灶台还有面条和油饼改换口味。

不说学子们说笑议论着，继续回去上课了，只说李家众人忙着洗刷碗盘，整理干净，然后坐下来开始总结经验。

方才接待了一次午饭，就暴露出的问题不少。

学子的胃口有大小，有人吃得多，套餐里的菜够了，米饭和馒头却不够。

有人胃口小，也是把菜都吃了，主食却剩下了。

比如米饭剩了几口，馒头咬的剩下了三分之一。

这样扔掉可惜，但不扔也不能留下吃啊。

还有收钱的问题，学子拿了铜钱买饭，还要现数多少个。

有的更是拿了银角子，需要称量、找零，更是耽搁功夫。

当然，还有一些小问题，但都无伤大雅，只有这两个是急需解决的。

李老太和佳音，先前怕在这里耽搁大伙儿干活儿，回去小院和文娟一起吃的午饭，这会儿刚牵着手走来。

听得这两个问题，佳音对第一个没有办法，但第二个却觉得很容易。

也是她的疏忽，之前没有想起，也没提醒家里人。

其实，要解决收钱难，办法很简单，就是换饭票啊。

设计一套票据，不用多复杂，盖上食堂的印鉴就好，最好做点儿防伪的手段。

然后让学子们拿银钱事先兑换好饭票，吃饭时候，直接用票据代替银钱，就方便太多了。

比如，面值就设定为二十文、十五文和十文为主，也可以添一些五文之类的小面值，备着学子们多买个馒头之类。

总之，票据比银钱方便携带，直接对应三种套餐，找零都省了。

但佳音不能大咧咧说出来，因为这里不只有家里人，还有吴三婶子六七个外人呢！

所以，她扯个借口，让三伯背着出了食堂，然后悄悄趴在三伯耳边说了个清清楚楚……

李老三没想到这么一个大难题，被小侄女这么容易就解决了，他乐的背着小侄女在食堂里跑了好几圈儿，惹得路过之人都以为他要疯了。

而叔侄俩回到屋里的时候，众人也把第一个问题解决了。

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